Kompetenzraster

SP.03.010 – Alkoholische und Milchsäuregärung (LK)

Erinnern

Ich kann die Milchsäuregärung beschreiben.

Verstehen

Ich kann die alkoholische mit der Milchsäuregärung vergleichen.

Anwenden

Ich kann die Milchsäuregärung erläutern.

Analysieren

Ich kann die Milchsäuregärung analysieren.

Reflektieren

Ich kann die Bedeutung der Milchsäuregärung für ein Ökosystem bewerten.

Erstellen

 

Materialsammlung

Selbstständig Lernen

 

Weiterführende Literatur

z.B. Biomax Hefte von der Max Planck Gesellschaft

Lehrbücher

Bayrhuber, Hauber, Knodel (Hrsg.)(2012): LINDER Biologie. Gesamtband. Braunschweig: Bildungshaus Schulbuchverlage

  • Gärungen (S. 107-109)
    • Wie Wissen angewendet wird: Gärungstechnik
  • Bilanz Zellatmung und Gärungen (S. 112)
    • Wie Wissen angewendet wird: Biotechnik der Citronensäureproduktion
    • Wie Wissen angewendet wird: Grüne Chemie als moderne Biotechnik

Braun, Paul, Westendorf-Bröring (Hrsg.)(2011): Biologie Heute S II. Braunschweig: Bildungshaus Schulbuchverlage

  • Gärungen (S. 75)

Christian, Mackensen-Friedrichs, Wendel, Westendorf-Bröring (2015): Grüne Reihe. Materialien S II – Biologie. Stoffwechselphysiologie. Braunschweig: Bildungshaus Schulbuchverlage

  • Gärungen (S. 104-105)
    • Exkurs: Gärungen in der „antiken“ Biotechnologie

Gilbert, Scharf, Stripf (2006): Grüne Reihe – Materialien SII. Zellbiologie. Braunschweig: Schroedel

  • Leben ohne Sauerstoff (S. 126-129)
    • Steckbrief: Milchsäurebakterien
    • Steckbrief: Hefen
    • Exkurs: Bakterien und Hefen in biochemischen Prozessen
    • Exkurs: Sport stoffwechselbiologische betrachtet
    • Praktikum: Atmung und Gärung

Grümme, Krull, Kütter, Nolte (2014): Markl Biologie. Arbeitsbuch Oberstufe. Stuttgart: Ernst Klett Verlag

  • Aufgaben: Der Lactattest informiert über den Trainigszustand (S. 45)

Hausfeld, Schulenberg (Hrsg.)(2010): BIOskop. Gesamtband SII. Braunschweig: Bildungshaus Schulbuchverlage

  • Gärungen: Glucoseabbau unter Sauerstoffmangel (S. 96-97)
    • Experiment: Nachweis der Reaktionsprodukte bei der alkoholischen Gärung

Markl (Hrsg.)(2014): Biologie. Oberstufe. Stuttgart: Ernst Klett Verlag

  • Gärung liefert auch bei Sauerstoffmangel Energie (S. 113-114)

Weber (Hrsg.)(2015): Biologie Oberstufe. Gesamtband. Berlin: Cornelsen Schulverlage

  • Energiegewinnung ohne Sauerstoff: Gärung (S. 102)
Arbeitsblätter
Interaktive Tools

Animationen rund um die Zelle:

http://www.johnkyrk.com/CellIndex.de.html 

Video

Grundbegriffe der Ökologie (simpleclub)

Naturwissenschaftliche Arbeitsweisen

Z.B. Vorschläge für selbstständige Untersuchungen/Experimente

oder Bilder von mikroskopischen Aufnahmen

Aufgaben

Klick hier für weitere Aufgaben zum Üben!

 

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